Sữa dừa có phải là sữa hay không? Nó có tốt hay không?

 

Nước cốt dừa là một chất lỏng đến từ phần cùi trắng bên trong quả dừa. Với vẻ ngoài và kết cấu của nó, bạn có thể tự hỏi liệu nó có được coi là một sản phẩm từ sữa hay không. 

Bài viết này sẽ giải đáp câu hỏi nước cốt dừa được làm từ gì và nó có chứa sữa hay không?

1. Không phải sản phẩm từ sữa

Các sản phẩm từ sữa có nguồn gốc từ sự bài tiết của vi khuẩn, hay sữa mà động vật có vú tiết ra sau khi sinh. Một số loại sữa phổ biến nhất từ sữa đến từ bò, dê và lạc đà, sau đó chúng thường được sử dụng để sản xuất các sản phẩm đến từ sữa như pho mát, kem và bơ.

Dừa là một loại quả lớn của cây cọ nhiệt đới. Vì nước cốt dừa được lấy từ thịt của quả dừa, không phải từ động vật, nên nó không phải là sản phẩm từ sữa. Nước cốt dừa được bán dưới hai dạng chính, một dạng đóng hộp. Đó là sản phẩm được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực.

Loại còn lại là nước giải khát, hay thương mại, đã qua chế biến nên loãng hơn. Thường được bảo quản trong tủ lạnh cùng với các loại sữa thực vật khác, chẳng hạn như các loại làm từ hạnh nhân, hạt điều, yến mạch, đậu nành hoặc đậu Hà Lan.

Nước cốt dừa đóng hộp được làm bằng cách bào phần thịt trắng bên trong của quả dừa, sau đó đun với lửa nhỏ trong nước để tạo thành kem sệt. Chất lỏng sau đó được loại bỏ phần thịt.

Còn nước cốt dừa thương mại được làm bằng cách trộn nước cốt dừa với nước và kem dừa để tạo thành một loại đồ uống giải khát nhẹ hơn, loãng hơn.

Nếu bạn không thích hoặc không thể các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể tiêu thụ một trong hai loại nước cốt dừa trên mà không có vấn đề gì.

2. Nó có phù hợp với những người bị dị ứng với sữa không?

Lactose là một loại carbohydrate được tìm thấy tự nhiên trong sữa. Một số người không thể tiêu thụ lactose do một tình trạng được gọi là không dung nạp lactose. Những người bị tình trạng này thiếu enzyme lactase cần thiết để phân hủy và tiêu hóa lactose.

Do đó, họ thường gặp các triệu chứng tiêu hóa như đầy hơi và tiêu chảy sau khi ăn các sản phẩm từ sữa có chứa lactose. Lactose chỉ có trong sữa bò và sữa động vật có vú. Thực phẩm thực vật không chứa lactose. Vì vậy, nước cốt dừa là thực phẩm không chứa lactose và thích hợp cho chế độ ăn kiêng không có lactose.

Ngoài ra, nước cốt dừa tự nhiên không chứa sữa nên nó an toàn cho những người bị dị ứng với sữa bò.

Không giống như tình trạng không dung nạp lactose, dị ứng sữa bò gây ra phản ứng miễn dịch. Nó có thể dẫn đến các triệu chứng dị ứng như phát ban, thở khò khè hoặc đau bụng sau khi người bị dị ứng tiêu thụ một thứ gì đó có chứa sữa.

Nước cốt dừa là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa. Điều đó có ý nghĩa rằng, nhiều sản phẩm có quảng cáo chứa nước cốt dừa trên nhãn có thể không phải là không có sữa. Tốt nhất bạn nên đọc kỹ nhãn mác.

3. Một vài công thức từ nước cốt dừa

Nước cốt dừa có hương vị nhẹ nhàng và độ đặc sánh của kem rất phù hợp với một số công thức nấu ăn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn thuần chay đơn giản sử dụng nước cốt dừa.

Kem dừa đào

440Ml nước cốt dừa

375g đào đông lạnh, cắt lát.

30ml Maple syrup

• Cách làm

Cho các thành phần vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay với tốc độ cao cho tới kho hỗn hợp nhuyễn.

Chia đều hỗn hợp vào các khuôn kem que hoặc khuôn tùy thích rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.

Kem sữa dừa

• Chuẩn bị

440ml Nước cốt dừa nguyên chất

1 thìa đường

1,5 thìa cà phê chiết xuất vani

• Cách làm

Bảo quản nước cốt dừa trong tủ lạnh qua đêm.

Hôm sau lấy nước cốt dừa ra. Dùng thìa để lấy phần nước cốt dừa đặc và cho vào một bát, Phần nước dừa còn lại sẽ không dùng đến nên để sang một bên.

Dùng tay hoặc máy để đánh nước cốt dừa ở bát cho tới khi bông, sau đó cho đường và chiết xuất vani vào và đánh tan.

4. Tổng kết

Nước cốt dừa được lấy từ thịt của trái dừa, một loại quả từ những cây cọ nhiệt đới.

Nước cốt dừa tự nhiên không chứa lactose và không được coi là một sản phẩm từ sữa ví nó có nguồn gốc từ thực vật, không phải động vật có vú. Do đó, nước cốt dừa phù hợp với chế độ ăn không có sữa hoặc không chứa lactose và an toàn cho những người không dung nạp lactose hoặc bị dị ứng với sữa.

Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa trong nhiều công thức nấu ăn đơn giản không có sữa vì nó sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng và khác biệt.